Iota، عذب، Carrageenan، Iota، جزئي بادئة، Carrageenan

Iota مكررة Carrageenan ، Iota شبه المصفق Carrageenan الكلمات الرئيسية: Iota المكرر Carrageenan ، المكرر Iota Carrageenan Iota شبه المصفى Carrageenan ، Iota شبه المصفق Carrageenan المكرر Carrageenan Iota الوصف: يتم الحصول على Iota Semi Refined Carrageenan عن طريق معالجة السلالات الطبيعية ...

تفاصيل المنتج

Iota المكرر Carrageenan ، Iota شبه المصفى Carrageenan image001.jpg


اسم المنتج:

ايوتا المكرر كاراجينان

يوتا شبه المصفى الكاراجينان

المرادفات:

المكرر إيوتا كاراجينان

Iota carrageenan semi-refined

صفقة:

25Kgs / فايبر طبل

25Kgs / فايبر طبل

المهام:

عامل التبلور ، مثبت ، مثخن

التطبيقات:

منتجات الألبان ، جيلي ، الحلويات الناعمة ، منتجات اللحوم ، المشروبات ، الكبسولات ، إلخ.

Carrageenan هو المضافات الغذائية والمكونات المستخدمة على نطاق واسع ، مع مكافحة التخثر ، وتأثير خفض الدهون ، وتستخدم عادة في إنتاج هلام ، وإنتاج الحلوى ، وإنتاج الآيس كريم. تستخدم كمكثف في صناعة المواد الغذائية.

مدة الصلاحية

سنتان

HSCODE:

1302391100


الكلمات الدالة:

Iota المكرر Carrageenan ، المكرر Iota Carrageenan

Iota، semi، carrageenan المصفى، Iota، semi-refined، Carrageenan

المكرر كاراجينان ايوتا

وصف :

يتم الحصول على Iota Semi Refined Carrageenan عن طريق معالجة السلالات الطبيعية من الأعشاب البحرية Eucheuma Spinosum من الطبقة البحرية الحمراء إزالة الشوائب وغسل المياه العذبة والتجفيف. يتم تطبيقه على خصائص التبلور ، والسماكة ، وتحقيق الاستقرار. تطبيق الرئيسي Iota Semi Refined Carrageenan هو في منتجات الألبان واللحوم ، نظرا لارتباط قوي للبروتينات الغذائية.

Carrageenans هي عائلة من hydrocolloids تستخدم لتثخين واستقرار والجيل الحلول. فهي نباتية وفعالة بشكل خاص مع البروتينات بحيث يتم استخدامها عادة مع منتجات الألبان. هناك 3 أنواع أساسية: Iota Carrageenan و Kappa Carrageenan و Lambda Carrageenan. في وجود الكالسيوم ، يشكل Iota Refined Carrageenan جلًا ناعماً و Kappa Carrageenan يشكل جلًا صلبًا وهشًا. ولكن في وجود أملاح البوتاسيوم ، يشكل Kappa Carrageenan المواد الهلامية القوية والمرنة. لا تشكل Lambda Carrageenan جلًا ، ولكن يمكن استخدامه كمكثف.

يمكن استخدام Iota Refined Carrageenan لصنع الحلويات المجمدة ، لتثبيت الكريمات المثلجة ، رغبات الألبان الساخنة ، لعمل مخلوطات غنية بالفم حتى مع محتوى قليل الدسم أو بيض ، لتغطية عنصر مع طبقة هلام أو لصنع جبنة مشيدة ينتج عنها الجبن مع الملمس من الجبن ذابت جيد ولكن مع نكهة الجبن الجافة القديمة.

هناك أنواع كثيرة من Carrageenan خارج كابا ، iota ، و lambda ، لكننا نستخدم هذه الأنواع الثلاثة فقط في الطهي. قد ترى أيضًا هذه المكونات المشار إليها بحروفها الصغيرة اليونانية المقابلة: κ-Carrageenan (kappa) ، ι-Carrageenan (iota) ، λ-Carrageenan (lambda).

تشير أسماء الكاراجينان إلى الموقع على طول جزيء الكاراجينان الطويل حيث يرتبط فرع معين من الجزيء (في هذه الحالة ، مجموعة كبريتات استر). يؤثر موقع هذه المجموعة على قابلية الذوبان وقوة الهلام في الكاراجينان. فكر بالأعشاب البحرية وكيف يمكن أن يمتلك العديد من القوام المختلف: فهو يقوم بذلك عن طريق خلط تركيبته الداخلية للكاراجين.

Fengchen Group هي الشركة الرائدة في الصين الموردة Carrageenan Iota المكرر والشركة المصنعة. نحن متخصصون في كميات الجملة والجملة ، وضمان جميع عملائنا لديهم مصنع ومورد الصين Iota Refined Carrageenan الصحيح عندما يحتاجون إليه. عندما تقوم بشراء أو شراء مسحوق Iota Refined Carrageenan من الصين ، يرجى التوجه إلى مجموعة Fengchen Group.


الاستخدام والتطبيقات:

Iota Refined Carrageenan رائع لصنع الحلويات المجمدة ، لتثبيت المثلجات ورغوات الحليب الساخنة مثل Gruyere Hot Foam (كما هو موضح أدناه مع كروكيتات صفار البيض) ولصنع قشور غنية بالفم حتى مع محتوى قليل الدسم أو بيض.

وكثيرا ما تستخدم Iota و Kappa Carrageenan المكرر معا لتعديل النسيج الناتج و mouthfeel. على سبيل المثال ، يمكن استخدام مزيج من Iota و Kappa لصنع ما يسمى الجبن المشيد الذي ينتج الجبن مع نسيج الجبن الذائب بشكل جميل ولكن مع نكهة الجبن الجاف. الأجبان الجافة من العمر لا تذوب جيدا وتحول إلى دهون وقطع ولكن الكاراجينان يمكن أن يثبت المستحلب ويحل المشكلة.


مؤشرات المنتجات

اسم المنتج: شبه المكرر Iota Carrageenan

المظهر: كريم للبني الفاتح


مميزات:

Iota Refined Carrageenan هو غرواني مائي طبيعي مصنوع من الأعشاب البحرية (Eucheuma spinosum). سوف تذوب في الماء عند 60 درجة مئوية أو أعلى ، مع درجة غليان عند 85 درجة مئوية. هذا قد يؤدي إلى تشكيل لزوجة متوسطة على التبريد ومستقرة تحت ظروف التحكم.

الوضعية:

يستخدم Iota Refined Carrageenan على نطاق واسع كمثبِّت ، مُنَظِّم ، جليتر شفاف ومرن ، إطلاق النكهة / الطعم ، التبلور الحراري ، الحد الأدنى من التآزر. أكثر من ذلك ، يتم تطبيقها على نطاق واسع في تجهيز الأغذية.

 

وصف المنتج:

حجم الجسيم: ممر 150 م (106µ) ، 95 في المائة على الأقل

مجموع الرماد: 35 ٪ كحد أقصى

محتوى الرطوبة: ماكس 12 ٪

الرقم الهيدروجيني: 8 - 11 *

اللزوجة:> 5 cps **

قوة جل:> 50 جم / سم 2 ***

علم الاحياء المجهري:

مجموع عدد اللوحات: <5000 cfu="">

الخمائر والقوالب: <300 cfu="">


وظائف الكاراجينان:

واحدة من أهم الخصائص التي تميز حقًا الكاراجينان عن غيرها من الهيدروكولويد هي قدرتها على التعقيد أو التفاعل مع البروتينات ويتم استخدامها على نطاق واسع لتثخين أو تثبيت أو تثبيت الحلول المعتمدة على الألبان. الكاراجينان ليس مادة خافضة للتوتر السطحي ، ولكنه سيؤدي إلى استقرار المستحلبات الموجودة. كما تعمل الشبكة ثلاثية الأبعاد التي تساعد على استقرار المستحلبات على تعليق الجسيمات.

Iota Refined Carrageenan هو عامل سماكة وجلّام كبير يستخدم في الغالب مع الفواكه ومنتجات الألبان لتشكيل هلام ناعم قابل للحرارة ومرنة. يتطلب Iota Refined Carrageenan أيونات الكالسيوم لتطوير هلام وكجميع الكاراجينان ، وهو نباتي وبديل كبير للجيلاتين. Iota المكرر Carrageenan يشكل جل لينة ، وخاصة في وجود الكالسيوم.


شهادة تحليل (شهادة توثيق البرامج ، TDS)

مظهر خارجي

تان إلى المصفر ، الخشنة إلى مسحوق ناعم

حجم الجسيمات

95 ٪ تمر 120 شبكة

95 ٪ تمر 200 شبكة

اللزوجة (m.Pas)

≥5

≥5

مجموع محتوى الرماد

≤30

≤30

رطوبة(٪)

≤10

≤10

الشفافية (1٪)

***

***

مستوى PH

8،0-11،0

8،0-11،0

الرماد لا تذوب في الأحماض

≤1.0

≤1.0

Sulphate (٪، count by SO

15-40

15-40

الزرنيخ (جزء في المليون)

≤3.0

≤3.0

الرصاص (جزء في المليون)

≤5

≤5

الزئبق (جزء في المليون)

≤1.0

≤1.0

الكادميوم (جزء في المليون)

≤2.0

≤2.0

مجموع عدد اللوحات (cfu / g)

≤5000

≤5000

الخميرة والقوالب (cfu / g)

≤300

≤300

بكتريا قولونية

غائبة في 5g

السالمونيلا

غائبة في 10g

 

Iota Semi Refined Carrageenan

مظهر خارجي

ثلجي مسحوق أبيض

حجم الجسيمات

120mesh

اللزوجة (mPa.s)

≥5

إجمالي محتوى الرماد (٪)

≤30

الرطوبة (٪)

≤10

KEL Gel Strength (g / cm 2 ) (1.5٪، 0.2٪ KCL)

غائب

الشفافية (T ٪)

≥70

PH

8.0 ~ 10.0

الرماد لا تذوب في حامض (٪)

≤1.0

Sulphate (٪، count by SO 4 2- )

15 ~ 40

معدن ثقيل

محتوى الزرنيخ (جزء في المليون)

≤2.0

محتوى الرصاص (جزء في المليون)

≤5.0

محتوى الزئبق (جزء في المليون)

≤1.0

محتوى الكادميوم (جزء في المليون)

≤1.0

علم الاحياء المجهري

مجموع عدد اللوحات (cfu / g)

≤5000

الخميرة والقوالب (cfu / g)

≤300

بكتريا قولونية

سلبي في 5G

السالمونيلا

سلبي في 25G

مزايا منتجاتنا:

خصائص الكاراجينان

درجة الحرارة (المواد الهلامية والذائبة): المواد الهلامية الكاراجينان قابلة للعكس الحراري. اعتمادا على تركيز الكاراجينان المستخدم ووجود الكاتيونات ، تتراوح درجة حرارة التبلور / الذوبان بين حوالي 104 درجة فهرنهايت / 40 درجة مئوية و 158 درجة فهرنهايت / 70 درجة مئوية.

الملمس: يشكل Iota هلام لينة ومرنة بالتزامن مع أملاح الكالسيوم ، مثل كلوريد الكالسيوم ، لاكتات الكالسيوم ، وكالكونات لاكتات الكالسيوم. في وجود الكالسيوم ، يشكل Kappa Carrageenan جلًا صلبًا وهشًا. ولكن في وجود أملاح البوتاسيوم ، يشكل Kappa Carrageenan المواد الهلامية القوية والمرنة. الجمع بين الاثنين لإجراء تغييرات صغيرة على الملمس.

المظهر: الجل الأيوتي Carrageenan واضحة.

الافراج عن نكهة: ممتاز ، للحصول على هلام الصلب.

Mouthfeel: وصفت Iota Carrageenan على أنها توفر إحساسًا "بالإذابة في الفم" ، في حين أن Kappa Carrageenan ، اعتمادًا على التركيز ، يتراوح من الأنسجة الناعمة والهشة (التوفو) إلى القوام الصلب والهشيم (الخيار).

تجميد / ثاب مستقر: كابا ليست مستقرة ، والتآزر الناجم عن التجميد. Iota Carrageenan مستقر.

Syneresis (البكاء): Kappa carrageenan لديها تآزر ، لا سيما في تركيزات منخفضة. يشكل Iota Carrageenan المواد الهلامية دون التآزر.

القص: كابا كاراجينان يشكل جل القص الترقق ، مما يعني أنه يمكن مزج هلام كاراجينان في هلام سائل أو مقذوف على شكل رغوة. إن التحضير لتحضير Iota Carrageenan سيحول دون تكوين الهلام ، ولكن إذا خضع للراحة ، فإن الجل المكسور سيتشكل مرة أخرى.

أعلى جودة ، نقي مصنع كاراجينان المكرر في الصين ؛ الصين Iota Carrageenan المكرر المواد الخام المورد في الصين. الصين Iota Carrageenan المكرر الصانع في الصين.


إذا كنت تبحث عن carrageenan المكرر iota ، الكاراجينان يوتا شبه المكررة ، مرحبا بكم في الاتصال بنا. نحن واحدة من الشركات المصنعة الرائدة في الصين والمهنية والموردين في هذا المجال. الأسعار التنافسية وخدمة جيدة بعد البيع متوفرة.
Hot Tags: يوتا المصفى carrageenan ، يوتا شبه المصفوفة carrageenan والمصنعين والموردين والسعر
التحقيق

You Might Also Like